| |
 |
Kırmızı ette olduğu gibi beyaz et dönerde de iyi dönerin ilk şartı iyi hammaddedir. Ayrıca piliç etinin hassasiyeti nedeniyle piliç dönerdeki hammadde seçimine çok büyük özen gösterilir. Bereket Döner’de sadece ülkemizin önde gelen entegre piliç üreticilerine ait ürünler kullanılmaktadır.
|
| |
 |
Entegrelerden günlük olarak sevkedilen taze piliçler özenle kemiklerinden ayrılarak ilk aşamayı tamamlar. Bundan sonra da hazırlanan marinasyonda 24 saat dinlendirilerek döner takmaya hazır hale getirilirler.
|
| |
 |
Terbiye edilmiş piliç etleri şişlere takılır, traşlanır ve gıdaya uygun streç film ile sarılarak son şekli verildikten sonra şoklama ünitesine alınır.
|
| |
 |
Şoklama ünitesinde -40 derecede dondurulan dönerler kolilenerek -18 derece donuk muhafaza depolarda sevkedilmek üzere depolanır.
|
